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鳕鱼片的介绍和营养价值

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鳕鱼片的介绍和营养价值

发布日期:2019-05-16 作者:www。lkhyfood。com 点击:


鳕鱼片的介绍和营养价值

2019-05-16。鳕鱼片


鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高,鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7,被称为餐桌上的“瘦身专家”。也能做成鳕鱼片。以狭鳕为原料,作如下加工:即去除原料鱼头、内脏,接着去除皮和骨后,切成三爿肉片,然后充分水洗和去水后,在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15~20%℃)腌咸2~3天,干燥用机械干燥,其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。鳕鱼片的做法有很多种,可以制作成多种美味菜肴

鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效,而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,易被消化吸收,对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。


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